產(chǎn)品概述
良好農(nóng)業(yè)規(guī)范簡稱“GAP”是Good Agricultural Practices 的縮寫，從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。GAP主要針對未加工和簡單加工（生的）出售給消費者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場，包含量從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。
認證益處
通過GAP認證，能夠提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準化水平，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和安全水平，有利于增強消費者的消費信心。
在我國加入世界貿(mào)易組織之后，GAP認證成為農(nóng)產(chǎn)品進出口的一個重要條件，通過GAP認證的產(chǎn)品將在國內(nèi)外市場上具有強的競爭力。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范允許有條件合理使用化學合成物質(zhì)，并且其認證在國際上得到廣泛認可。因此，進行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證，可以從操作層面上落實農(nóng)業(yè)標準化，從而提高我國常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，促進獲證農(nóng)產(chǎn)品的出口。
通過GAP認證的產(chǎn)品，其銷售價格高于非認證的同類產(chǎn)品，因此，通過GAP認證可以提升產(chǎn)品的附加值，從而增加認證企業(yè)和生產(chǎn)者的收入。
通過GAP認證，有利于增強生產(chǎn)者的安全意識和環(huán)保意識，有利于保護勞動者的身體健康。
通過GAP認證，有利于保護生態(tài)環(huán)境和增加自然界的生物多樣性，有利于自然界的生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
認證標準
不同行業(yè)、不同類型申請人開展GAP認證執(zhí)行不同的標準。如：
大田作物種植：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范
作物基礎控制點與符合性規(guī)范
大田作物控制點與符合性規(guī)范
果蔬種植：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范
作物基礎控制點與符合性規(guī)范
水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范
茶葉種植：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范
作物基礎控制點與符合性規(guī)范
茶葉控制點與符合性規(guī)范
生豬養(yǎng)殖：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范
畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范
豬控制點與符合性規(guī)范
以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織申請認證時還需滿足質(zhì)量管理體系要求。
認證方法
1．熟悉標準，認真閱讀GB/T20014《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》標準，了解標準中的要求；
2．企業(yè)管理者、生產(chǎn)負責人和內(nèi)部審核員應參加過培訓，以便多了解GAP的要求和相關(guān)知識；
3．生產(chǎn)操作過程符合相關(guān)GAP控制點的操作標準，遵循本國和出口目標國的法律法規(guī)。并保存GAP操作過程中完整的農(nóng)事活動書面記錄。
4．在接受正式的獨立檢查之前，企業(yè)應該使用GAP檢查表進行一次自我檢查，驗證是否符合了GAP的所有控制點，并對不符合的地方進行記錄和改進。
5. 申請者在接受公司的檢查之前，要積極配合公司提供有關(guān)的文字材料，并在檢查現(xiàn)場、設施以及人員等方面給予配合。
（1）文件準備
企業(yè)在接受認證機構(gòu)的檢查之前，應當準備齊全GB/T20014《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》要求的所有文件，若是一次接受檢查，須保存三個月以上的完整農(nóng)事活動書面記錄，包括產(chǎn)品的可追溯性文件。這些文件和記錄以證明申請方確實進行了GAP操作。
具體文件要求如下：
質(zhì)量手冊（以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者申請時不需要）
程序文件
農(nóng)事活動記錄
風險分析記錄
檢測結(jié)果（農(nóng)藥殘留檢測報告，當有清洗用水時須提交水質(zhì)檢測報告）
（2）地點和設施的準備
作物生產(chǎn)地塊、設施、場所；進行GAP生產(chǎn)和加工的標志（牌子）；生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況；工人的福利狀況；對生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的緊急事故的處理能力；對GAP控制點的遵從情況；是否能夠有效地防止農(nóng)業(yè)操作過程中的交叉污染；GAP產(chǎn)品和其他產(chǎn)品的隔離措施以及地塊的準備等等。
（3）人員的準備
主要是管理人員、內(nèi)部檢查員和生產(chǎn)加工人員對GAP標準理解，以及根據(jù)標準活動的實施情況。
6．內(nèi)部檢查員應該對認證的地塊上GAP操作體系的執(zhí)行情況每年進行至少一次內(nèi)部檢查（自我檢查）。重點是操作中的不符合項、整改措施的落實情況。
7．檢查安排
作物類檢查：初次檢查要求申請人提供獲得注冊號之后，收獲日期之前的3個月的記錄。
宜在收獲期間安排初次檢查，以便對與收獲相關(guān)的控制點（如最大農(nóng)殘限量、收獲期間的衛(wèi)生除害等）進行查證。
申請一種以上作物的認證，如果生產(chǎn)期同步或相近的，檢查時間宜靠近收獲期；如果生產(chǎn)期不同步或不相近的，那么初次認證檢查應在最早收獲作物的收獲期間進行，其他產(chǎn)品在通過現(xiàn)場檢查或者由生產(chǎn)者提供可接受的證據(jù)，驗證了適用控制點的符合性后，可加入到認證證書的覆蓋范圍。
畜禽類檢查初次認證檢查和復評時，畜禽或水產(chǎn)品必須在養(yǎng)殖狀態(tài)。
